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La coltivazione è effettuata da anni seguendo il metodo dell’agricoltura biologica e dal 2014 è iniziato il processo per il raggiungimento della certificazione.
ACCORGIMENTI GASTRONOMICI:
Ideale per accompagnare piatti di pesce, primi piatti leggeri e formaggi di media stagionatura.
DENOMINAZIONE: IGT TOSCANO BIANCO
NOME DEL VINO: “Bianco Loghi”
ZONA DI PRODUZIONE: San Giovanni d’Asso (Siena) TOSCANA
VITIGNO: Trebbiano 70%, Malvasia 30%
SUOLO: Medio impasto, evoluto su matrice calcarea.
FORMA D’ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 8 gemme per pianta sesto d’impianto 2,80 x 0,80 m densità 4500 viti/Ha.
ALTITUDINE: 260-300 m sopra il livello del mare.
MICROCLIMA: Inverno mite con sporadiche gelate, estati calde poco piovose.
PRODUZIONE PER HA: 70 ettolitri
La coltivazione è effettuata da anni seguendo il metodo dell’agricoltura biologica e dal 2014 è iniziato il processo per il raggiungimento della certificazione. il vigneto viene curato con lavorazioni manuali. l’uva viene accuratamente selezionata prima della raccolta in modo da aumentare la qualità.
Dopo la diraspatura viene fatta una macerazione per un giorno nella pressa. Poi viene estratto il mosto fiore e viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 17°C per circa 15 giorni, per 5 mesi il vino riposa in acciaio prima di entrare in bottiglia ed entra in commercio dopo un mese.
COLORE: il vino si presenta di una bella tonalità di giallo non tropo carica, limpido fino alla brillantezza.
PROFUMO: all’olfatto si sentono le note varietali tipiche della malvasia bianca della toscana con un generale equilibrio olfattivo improntato al floreale leggero e ad un erbaceo appena accennato. Molto netta la sensazione di pane.
GUSTO: in bocca il vino ha un ingresso piuttosto fresco dovuto ad una buona acidità fissa, che è presto accompagnato da una sensazione di dolcezza e calore tipiche dei vini piuttosto alcolici. Nel finale si percepisce il corpo dovuto alla presenza di una buona quantità di materia estrattiva. La sensazione finale è di ottimo equilibrio gustativo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12°C;
ACCORGIMENTI GASTRONOMICI: ideale per accompagnare piatti di pesce, primi piatti leggeri e formaggi di media stagionatura.
L’azienda agricola “Loghi” si trova nel comune di San Giovanni d’Asso, patria del rinomato tartufo bianco delle Crete Senesi, zona collinare a sud della provincia di Siena, in prossimità al corso di due piccoli torrenti, l’Asso e il Serlate, in un luogo isolato e tranquillo.
L’azienda, a conduzione familiare, si è avviata a partire dalla fine degli anni ottanta ad opera del padre della famiglia Berni.
Negli anni si è sviluppata continuamente ampliando le proprie attività fino alla scelta imprenditoriale intrapresa dal figlio Valentino, che oggi ne è titolare, e che oltre a costruire la propria formazione nell’ambito delle scienze agrarie ed ambientali aveva già maturato la propria esperienza direttamente in ambito agricolo.
La coltivazione dell’azienda è completamente organica, perché da sempre il rispetto per il territorio ha portato buoni frutti.
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Bianco Loghi |
vino bianco IGT |
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Rosso Loghi |
vino rosso IGT |
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Senipale |
vino rosso senza solfiti IGT |
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Rosso Cinabro |
vino rosso Orcia D.O.C |
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Rosso Granato |
vino rosso Orcia D.O.C |
La produzione ORCIA DOC interessa una cospicua area collinare inserita appunto all’interno del Parco della Val d’Orcia, patrimonio dell’UNESCO.
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