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La coltivazione è effettuata da anni seguendo il metodo dell’agricoltura biologica e dal 2014 è iniziato il processo per il raggiungimento della certificazione.
ACCORGIMENTI GASTRONOMICI:
Carni rosse, selvaggina, arrosti, bistecca ecc. .
DENOMINAZIONE: IGT TOSCANO ROSSO DOC SANGIOVESE
NOME DEL VINO: “Rosso dei Loghi”
ZONA DI PRODUZIONE: San Giovanni d’Asso (Siena) TOSCANA
VITIGNO: Sangiovese 70% merlot 30%
SUOLO: Medio impasto, evoluto su matrice calcarea.
FORMA D’ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 8 gemme per pianta sesto d’impianto 2,80 x 0,80 m densità 4500 viti/Ha.
ALTITUDINE: 260-300 m sopra il livello del mare.
MICROCLIMA: Inverno mite con sporadiche gelate, estati calde poco piovose.
PRODUZIONE PER HA: 55 ettolitri
La coltivazione è effettuata da anni seguendo il metodo dell’agricoltura biologica e dal 2014 è iniziato il processo per il raggiungimento della certificazione. il vigneto viene curato con lavorazioni manuali. l’uva viene accuratamente selezionata prima della raccolta in modo da aumentare la qualità.
15 giorni di fermentazione a temperatura controllata circa 22°C, seguita da una macerazione di 10 giorni sulle bucce.
Affinamento: il merlot passa 6 mesi in barriques francesi il vino riposa per 2 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
COLORE: rosso rubino brillante e piuttosto intenso.
PROFUMO: All’olfatto si sentono la nota fruttata è intensa, decisa e pulita con sensazioni di ciliegia e amarena tipici dell’uvaggio e con una leggerissima nota erbacea non sgradevole.
GUSTO: è morbido, senza astringenza, ma corposo e rotondo. La persistenza è buona ed in bocca resta una sensazione di ottimo equilibrio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C;
ACCORGIMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, selvaggina, arrosti, bistecca ecc. .
L’azienda agricola “Loghi” si trova nel comune di San Giovanni d’Asso, patria del rinomato tartufo bianco delle Crete Senesi, zona collinare a sud della provincia di Siena, in prossimità al corso di due piccoli torrenti, l’Asso e il Serlate, in un luogo isolato e tranquillo.
L’azienda, a conduzione familiare, si è avviata a partire dalla fine degli anni ottanta ad opera del padre della famiglia Berni.
Negli anni si è sviluppata continuamente ampliando le proprie attività fino alla scelta imprenditoriale intrapresa dal figlio Valentino, che oggi ne è titolare, e che oltre a costruire la propria formazione nell’ambito delle scienze agrarie ed ambientali aveva già maturato la propria esperienza direttamente in ambito agricolo.
La coltivazione dell’azienda è completamente organica, perché da sempre il rispetto per il territorio ha portato buoni frutti.
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Bianco Loghi |
vino bianco IGT |
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Rosso Loghi |
vino rosso IGT |
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Senipale |
vino rosso senza solfiti IGT |
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Rosso Cinabro |
vino rosso Orcia D.O.C |
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Rosso Granato |
vino rosso Orcia D.O.C |
La produzione ORCIA DOC interessa una cospicua area collinare inserita appunto all’interno del Parco della Val d’Orcia, patrimonio dell’UNESCO.
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