Scheda di Preparazione
- Si lavano i tartufi Marzuoli lavati.
- Considerando che il nostro prodotto avrà una percentuale di tartufo del 60% si prepara la soluzione liquida formata da:
- olio extravergine di oliva 32%
- vino bianco 6%
- sale, pepe bianco e succo di limone 2%
- La si fa emulsionare un po’ all’interno del Qubotto.
- Si immette tutta la quantità di tartufo.
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