VINO
TARTUFO
OLIO
SALSE & CREME
| Peso | 50g, 100g, 250g, 500g, 1kg |
|---|---|
| Nome scientifico | Tuber Borchii Pico |
| Allergeni | Nessuno |
| Pezzatura | Pezzatura mista da circa 15g fino a un massimo di 50g |
| Formato | Intero |
Tartufo Bianchetto Fresco
Il nome indica già una caratteristica peculiare di questo tartufo che ha dimensioni più contenute rispetto agli altri. Il Tartufo Bianchetto appartiene alla famiglia dei Tartufi Bianchi ma rispetto al fratello maggiore ha un odore molto più pungente e un sapore molto intenso. Conosciuto anche con il nome “Marzuolo” viene raccolto da gennaio fino a primavera inoltrata. La pezzatura è mista, parte da circa 8g fino a un massimo di 20g.
Quantità consigliata: 10g/15g a persona
N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso.
Descrizione
TARTUFO BIANCHETTO FRESCO
| Luogo di conservazione | Frigorifero (0°C/ +4°C) |
|---|---|
| Tipo di Tartufo | Tartufo Bianchetto |
| Periodo di raccolta | 1 gennaio – 30 aprile |
| Regione di Produzione | Esclusivamente Toscana, Italia |
| Profumo | Intenso ed aromatico |
| Sapore | Deciso ma equilibrato, tendente al dolce |
TARTUFO BIANCHETTO
Il nome indica già una caratteristica peculiare di questo tartufo che ha dimensioni più contenute rispetto agli altri. Il Tartufo Bianchetto appartiene alla famiglia dei Tartufi Bianchi ma rispetto al fratello maggiore ha un odore molto più pungente e un sapore molto intenso. Conosciuto anche con il nome “Marzuolo” viene raccolto da gennaio fino a primavera inoltrata.
La pezzatura è mista, parte da circa 8g fino a un massimo di 20g.
La pezzatura è mista, parte da circa 8g fino a un massimo di 20g.
Modalità d’uso del Tartufo Bianchetto
Per facilitare la pulizia del tartufo tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare il tartufo eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il tartufo sarà pulito utilizzarlo a piacere su pietanze calde che ne esaltino il sapore. Tagliare quindi a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi con regolazione della lama in modo da ottenere fette molto sottili. Si consiglia l’uso su piatti a base di burro, panna, formaggio o uova.
Conservazione del Tartufo Bianchetto
Conservare per 7-10 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e avvolto in carta da cucina, in questo modo non si disperderà il profumo e l’umidità del tartufo verrà assorbita. In ragione di questo, consigliamo di cambiare quotidianamente la carta. Lavare il tartufo solo al momento dell’utilizzo poiché terroso si conserva meglio. Una volta lavato consumarlo e/o surgelarlo entro 1-2 giorni.
Ingredienti
100% Tartufo Bianchetto Fresco
N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso.
LA PROVENIENZA
Tartufo raccolto esclusivamente nella Nostra Terra. Garantiamo la freschezza dei nostri tartufi attraverso una filiera corta, siamo “trifolai” di San Giovanni d’Asso, tra la Val d’Orcia e le Crete Senesi.
L’azienda agricola “Loghi” si trova nel comune di San Giovanni d’Asso, patria del rinomato tartufo bianco delle Crete Senesi, zona collinare a sud della provincia di Siena, tipicamente brulla e dai colori ocra e biancastri che ricoprono i terreni argillosi.
Il paesaggio dove si trovano i terreni di proprietà dell’azienda invece cambia aspetto, presentandosi boschivo e verdeggiante, prossimo al corso di due piccoli torrenti, l’Asso e il Serlate, in un luogo isolato e tranquillo.
Phone: +39 339 182 4946
e-Mail: aziendagricola.loghi@gmail.com
e-Mail: info@aziendaloghi.com
Shipping & Delivery
MAECENAS IACULIS
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