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Tartufo Bianco Pregiato Fresco

Tartufo Nero Uncinato Fresco

Noto anche come “Scorzone Invernale”, il Tartufo Nero Uncinato ha un sapore più intenso rispetto al Tartufo Nero Estivo e si trova durante la stagione autunnale. La pezzatura è mista, parte da circa 15g fino a un massimo di 50g.
Quantità consigliata: 15/20g a persona.

N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso.

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    TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO

    Peso 50g, 100g, 250g, 500g, 1kg
    Nome scientifico Tuber uncinatum Chatin
    Allergeni Nessuno
    Pezzatura Pezzatura mista da circa 15g
    fino a un massimo di 50g
    Formato Intero
    Luogo di conservazione Frigorifero (0°C/ +4°C)
    Tipo di Tartufo Tartufo Nero Uncinato
    Periodo di raccolta 1 ottobre – 31 dicembre
    Regione di Produzione Esclusivamente Toscana, Italia
    Profumo Intenso ed aromatico
    Sapore Deciso ma equilibrato,
    tendente al dolce

    TARTUFO NERO UNCINATO

    Noto anche come “Scorzone Invernale”, il Tartufo Nero Uncinato ha un sapore più intenso rispetto al Tartufo Nero Estivo e si trova durante la stagione autunnale. Le sue note aromatiche donano ai vostri piatti un sapore unico.
    La pezzatura è mista, dai 15g ai 50g circa.
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    Modalità d’uso del Tartufo Nero Uncinato

    Per facilitare la pulizia del tartufo tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare il tartufo eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il tartufo sarà pulito utilizzarlo a piacere sui vostri piatti, preferibilmente su pietanze calde che ne esaltino il sapore se si decide di tagliarlo a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi. Altrimenti si può grattugiare e utilizzare il macinato ottenuto per preparare un’ottima salsa a base di olio. Consigliamo quindi un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva, al quale si aggiungerà, una volta tiepido, il macinato di tartufo insaporito con sale e un pizzico di pepe.

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    Conservazione del Tartufo Nero Uncinato

    Conservare per 7-10 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e avvolto in carta da cucina, in questo modo non si disperderà il profumo e l’umidità del tartufo verrà assorbita. In ragione di questo, consigliamo di cambiare quotidianamente la carta. Lavare il tartufo solo al momento dell’utilizzo poiché terroso si conserva meglio. Una volta lavato consumarlo e/o surgelarlo entro 1-2 giorni.

    Ingredienti

    100% Tartufo Nero Uncinato Fresco

    N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso.

    LA PROVENIENZA

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    Tartufo raccolto esclusivamente nella Nostra Terra. Garantiamo la freschezza dei nostri tartufi attraverso una filiera corta, siamo “trifolai” di San Giovanni d’Asso, tra la Val d’Orcia e le Crete Senesi.

    ABOUT FARM:

    L’azienda agricola “Loghi” si trova nel comune di San Giovanni d’Asso, patria del rinomato tartufo bianco delle Crete Senesi, zona collinare a sud della provincia di Siena, tipicamente brulla e dai colori ocra e biancastri che ricoprono i terreni argillosi.

    Il paesaggio dove si trovano i terreni di proprietà dell’azienda invece cambia aspetto, presentandosi boschivo e verdeggiante, prossimo al corso di due piccoli torrenti, l’Asso e il Serlate, in un luogo isolato e tranquillo.

    INFO:

     Phone: +39 339 182 4946
     e-Mail: aziendagricola.loghi@gmail.com
     e-Mail: info@aziendaloghi.com

    ADDRESS:

     Strada Provnciale 75
    53024 San Giovanni d’Asso SI
    ITALY

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