Da sempre considerato il “fratello piccolo” del Brunello, in realtà il rosso di Montalcino è un vino di gran classe e spessore dove le note fruttate in amarena e frutti di bosco si associano a lievi sentori di vaniglia e spezie. Di sapore equilibrato e pieno si esprime al meglio coi primi piatti ai sughi di carne, grigliate, arrosti e formaggi di media stagionatura.
ACCORGIMENTI GASTRONOMICI: : Ideale con affettati e salumi, con pasta con condimento di carne. Abbianare anche con carni bianche e rosse alla griglia. Fantastico con formaggi di media stagionatura e preparazioni con funghi.
Le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 20 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine favorire la fermentazione malolattica. Invecchiamento: fino a 9 mesi in botte di rovere di Slavonia
ed una parte in barrique di rovere francese. Affinamento in bottiglia: fino a 4 mesi prima dell’immissione sul mercato
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: Rosso rubino nitido.
PROFUMO: Aroma intenso e avvolgente di fiori, note speziate e menta.
GUSTO: Mediamente corposo o di ottima struttura, con viva acidità e tannini equilibrati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C;
ACCORGIMENTI GASTRONOMICI: : Ideale con affettati e salumi, con pasta con condimento di carne. Abbianare anche con carni bianche e rosse alla griglia. Fantastico con formaggi di media stagionatura.
L’azienda agricola “Loghi” si trova nel comune di San Giovanni d’Asso, patria del rinomato tartufo bianco delle Crete Senesi, zona collinare a sud della provincia di Siena, in prossimità al corso di due piccoli torrenti, l’Asso e il Serlate, in un luogo isolato e tranquillo.
L’azienda, a conduzione familiare, si è avviata a partire dalla fine degli anni ottanta ad opera del padre della famiglia Berni.
Negli anni si è sviluppata continuamente ampliando le proprie attività fino alla scelta imprenditoriale intrapresa dal figlio Valentino, che oggi ne è titolare, e che oltre a costruire la propria formazione nell’ambito delle scienze agrarie ed ambientali aveva già maturato la propria esperienza direttamente in ambito agricolo.
L’azienda agricola I Loghi produce due rossi a marchio ORCIA DOC, due rossi IGT e un IGT bianco, oltre ad un ottimo olio extra vergine di oliva, ed infine il rinomato tartufo delle crete senesi.
La coltivazione dell’azienda è completamente organica, perché da sempre il rispetto per il territorio ha portato buoni frutti.
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AZIENDA AGRICOLA LOGHI
Vini e Vigneti
ATTUALMENTE IN PRODUZIONE
Il Nostro Vino
L’azienda agricola Loghi produce Brunello e Rosso di Montalcino, Orcia DOC e IGT Toscana. Attualmente in azienda si coltivano sia vitigni autoctoni che internazionali ma sempre nel rispetto della tradizione e peculiarità toscana.
VINO
TARTUFO
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SALSE & CREME
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